Moule à cannelé en cuivre De Buyer diamètre 3,5cm

Concoctez de savoureux et gourmands délices sucrés avec le moule à cannelé en cuivre De Buyer !

Le moule est conçu en cuivre étamé, un matériau qui assure une diffusion homogène de la chaleur. La température est répartie de manière régulière sur toute la surface du moule, assurant une cuisson optimale à vos cannelés. On parle de cuivre "étamé" car l'intérieur du moule arbore une épaisse couche d'étain.

Le moule présente un diamètre de 3,5cm, une hauteur de 3,3cm et pèse 10g. Le cuivre en fait un ustensile de pâtisserie traditionnel à la robustesse accrue et aux performances durables.

La résistance thermique du moule s'étend jusqu'à +230°C. Notez que le contact entre des aliments salées et le cuivre peut créer des altérations chimiques néfastes. Pour éviter toute réaction dangereuse, l'intérieur du moule doit être recouvert d'une couche d'étain pour protéger le cuivre. L'étamage doit être renouvelé à partir du moment où le cuivre devient visible à l'intérieur. Cette particularité concerne uniquement les aliments salés, car les ingrédients sucrés ne sont aucunement dangereux au contact du cuivre.

Le moule nécessite un entretien régulier pour préserver ses caractéristiques sur le long terme. En parallèle de l'étamage récurrent, il est important de nettoyer l'intérieur du moule avec une éponge non abrasive, et d'appliquer une pâte à polir spécial cuivre sur la façade extérieure. Il est totalement déconseillé de placer le moule au micro-onde ou au lave-vaisselle.

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