Couteau kiritsuke en acier VG10 Kutoyama damas pakka rainbow 24cm

Le couteau kiritsuke Kutoyama damas pakka rainbow 24cm est un outil multifonction parfait pour diverses découpes !

Sa pointe en kiritsuke permet une grande précision. Comme un couteau de chef, il permet d'émincer les légumes, de hacher la viande et de ciseler les herbes aromatiques avec aisance. Cependant, évitez de l'utiliser sur des aliments trop durs tels que les courges ou les os.

Ce couteau est doté d'une lame en damas composée de 66 couches d'acier inoxydable souple entourant un noyau plus rigide en acier japonais VG10. Cet alliage contient environ 1 % de carbone, augmentant la dureté de la lame à 60 HRC sur l'échelle de Rockwell. L'acier est également enrichi en chrome et en molybdène pour une résistance accrue.

Le tranchant de la lame peut être facilement entretenu avec une pierre à aiguiser ou plus régulièrement avec un fusil. La finition polie effet miroir met en valeur la superposition des différentes couches d'acier sur toute la surface de la lame.

Le manche de ce couteau est fabriqué en bois de pakka marron, un matériau composite constitué de bois laminé et de résine compressés à chaud, offrant la robustesse du composite tout en conservant l'aspect naturel du veinage du bois. Trois anneaux en acrylique coloré ajoutent une touche d'originalité, tandis qu'une mitre et un culot en inox complètent le manche.

Sa forme quasi ovale assure une prise en main confortable, convenant aussi bien aux gauchers qu'aux droitiers, idéale pour les longues sessions en cuisine.

Fabriqué en Chine, ce couteau damassé est présenté dans un coffret pour une protection optimale. Pour l'entretenir, il est important de le laver exclusivement à la main et de le sécher immédiatement après, avant de le ranger dans un endroit sec. Ne le passez pas au lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper dans l'évier.

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