Couteau bunka Wusaki Yoshi G3 chêne 17cm - Couteau artisanal japonais

Adoptez l'incontournable couteau bunka en bois de chêne Wusaki Yoshi G3 ! 

Les couteaux de cuisine Wusaki Yoshi sont réalisés par la forge japonaise Tsunehisa, composée d'une petite équipe d’experts hautement qualifiés en coutellerie.

Ce couteau bunka possède une lame construite selon la technique San Maï, utilisant trois couches d'acier. Le noyau est en acier Ginsan, un alliage japonais contenant 0,95 % de carbone, offrant une dureté et une rigidité accrues pour un tranchant durable. Le taux de chrome élevé améliore la résistance à la corrosion, des atouts précieux en cuisine.

La lame atteint une dureté de 59/60 HRC sur l'échelle de Rockwell et peut être facilement aiguisée avec une pierre à aiguiser.

Le noyau en Ginsan est enveloppé d'une couche d'acier inoxydable, formant un sandwich pour le protéger et apporter plus de souplesse à l'alliage, le rendant moins cassant lors des découpes. La superposition des aciers est visible près du fil de coupe, dessinant une vague unique.

Le logo Wusaki et des kanji gravés à l'arrière ajoutent à l'authenticité du couteau. La lame martelée présente des motifs piquetés, rappelant des gouttes d'eau éclaboussées.

Le manche est fabriqué en bois de chêne fumé, une essence solide et durable avec une densité élevée pour résister aux chocs et à l'humidité. Le chêne baikoku, fumé pour une teinte plus foncée, met en valeur le veinage naturel du bois, ajoutant du caractère au couteau Wusaki.

Le manche octogonal convient aux droitiers et aux gauchers, offrant une prise en main ergonomique et confortable, même sur de longues périodes.

De la pâte à bois comble l'espace entre le bois et la lame, assurant étanchéité et hygiène en empêchant les aliments de s'infiltrer.

Pour entretenir votre couteau artisanal, lavez-le uniquement à la main sans trop mouiller le manche, proscrivez le lave-vaisselle et ne laissez pas le couteau tremper. Après lavage, essuyez-le avec un chiffon doux pour éliminer toute les traces d'humidité.

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