Le couteau à pain Fukito Ebène X50 pour servir des morceaux parfaits lors de vos repas !
Le couteau à pain Fukito présente une lame en acier inox X50CrMoV15, un alliage allemand fortement apprécié par les professionnels des métiers de bouche pour ses propriétés avantageuses. En premier lieu, son taux de chrome de 15% lui octroie une résistance accrue contre la corrosion, un point non négligeable dans l'environnement humide d'une cuisine. Le carbone présent (0,5%) contribue à renforcer la dureté de la lame, tout comme le molybdène, tandis que le vanadium assouplit légèrement l'acier pour lui permettre de mieux encaisser les chocs, les flexions. Cet acier offre l'équilibre idéal entre une qualité de coupe performante, un tranchant durable et un aiguisage facilité.
La dentelure de la lame vous permet de trancher vos différentes pains en de parfaites tranches régulières, sans les écraser ou les émietter.
Au cours de sa fabrication, la lame est soumise à un traitement thermique sous vide, un procédé particulier qui se démarque des traitements thermiques conventionnels. Lors d'un traitement classique, l'acier peut parfois être altéré par des composants présents dans l'air comme l'oxygène ou l'hydrogène. Dans le cas du traitement sous vide, l'acier préserve toutes ses qualités car la totalité de l'air présent est éjecté. Aucun élément nuisible ne peut ainsi atteindre l'acier et le détériorer.
Une mitre en acier inox assure une continuité entre le manche et la lame. Son ergonomie travaillée contribue à favoriser une manipulation confortable.
Le manche est entièrement constitué d'ébène, un bois aux teintes sombres caractérisé par une grande résistance aux chocs, à l'humidité, aux impacts et à l'usure. Cette essence aux notes chaudes revêt une surface douce très agréable à prendre en main, et ce grâce à un polissage réalisé à la main. Le manche présente des veines très élégantes qui sont uniques sur chaque couteau, puisqu'en tant que matériau organique, le bois varie selon les différentes pièces. Votre couteau Fukito est donc unique quoiqu'il arrive !
Les trois rivets en acier inox offrent un équilibre exemplaire au couteau, puisque la lame est ainsi solidement ancrée ans le manche. Lors de la prise en main, le couteau donne une forte impression de solidité. Conçu pour être utilisé dans des milieux contraignants et de façon intensive, il fait preuve d'une robustesse bien au-delà de celle des couteaux plus conventionnels.
Un culot en inox situé à l'extrémité du manche vient finir le couteau de façon distinguée. Notez aussi que le couteau est ambidextre, permettant aux droitiers et aux gauchers de bénéficier du même confort d'utilisation.
Pour l'entretien, il est recommander de laver le couteau à la main avec une éponge et un détergent doux. Une fois nettoyé, le couteau doit être essuyé tout de suite car le bois ne doit surtout pas être laissé humide à l'air libre. Évitez donc de le passer au lave-vaisselle ou de le laisser tremper dans un évier !
Les couteaux Fukito proviennent du Guangdong, une province de Chine Occidentale où la coutellerie est une coutume historique depuis des décennies. Les couteaux de la marque sont le fruit d'une expertise qui se ressent dans les matériaux et les techniques utilisés. À leurs performances et leurs durabilités s'ajoutent un rapport qualité-prix exemplaire, qui a de quoi plaire aux professionnels !
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