Couteau santoku Fukito Ebène X50 - lame alvéolée inox 18cm

Le couteau santoku Fukito Ebène X50 accompagne toutes vos préparations !

Le couteau santoku Fukito n'a pas de limite puisqu'il s'avère performant sur tous les aliments : fruits, légumes, viandes, poissons, herbes aromatiques… Cette polyvalence en fait un couteau aussi complet que le couteau de chef, mais avec des spécificités qui lui sont propres. Les alvéoles présentes sur toute la longueur de la lame permettent une découpe nette et confortable des aliments, car elles génèrent des petites bulles d'air qui empêchent l'adhésion des aliments sur l'acier.

La lame est constituée d'acier inoxydable X50CrMoV15, un alliage allemand qui bénéficie d'une grande popularité auprès des professionnels de l'agro-alimentaire grâce à des propriétés exemplaires : un taux de chrome élevé (15%) qui lui octroie une résistance optimale contre la corrosion, le carbone et le molybdène renforcent la dureté de la lame (58 HRC), tandis que le vanadium assouplit l'acier pour lui permettre de mieux absorber les contraintes physiques (chocs, flexions). Cet acier se caractérise aussi par un tranchant très performant, durable, et dont les aiguisages sont faciles à réaliser.

En fin de conception, la lame fait l'objet d'un traitement thermique sous vide, une méthode particulière qui offre des résultats plus satisfaisant que les traitements thermiques conventionnels. Lors d'un traitement classique, l'acier entre en contact avec des composants présents dans l'air comme l'oxygène ou l'hydrogène qui peuvent dégrader sa structure. Dans le cas du traitement sous vide, l'acier n'est aucunement altéré puisque la totalité de l'air est expulsé au préalable. 

Ensuite, on aperçoit une mitre en inox qui fait le lien entre la lame et le manche. La surface à pente de douce de celle-ci permet une prise en main agréable et naturelle du manche.

Quant au manche, il est conçu avec de l'ébène sombre, une essence de bois reconnaissable à ses teintes sombres et chaleureuses. Ce bois parfois qualifié de précieux est l'assurance d'une belle résistance aux chocs et à l'humidité. Poli à la main, le manche offre un toucher doux et agréable à ses utilisateurs. En tant que matériau vivant, le bois confère une vraie authenticité à chaque manche : les veines diffèrent selon les pièces et font de chaque couteau une pièce unique !

Trois rivets en inox confèrent un maintien véritablement optimal à l'ensemble des composants du couteau. Un mosaïque cuivrée décore le rivet central et offre un contraste saisissant avec la chaleur de l'ébène.

Un culot en inox apporte une finition du plus bel effet au manche, tandis que la forme ambidextre de ce dernier est elle aussi un avantage indéniable de ce couteau. Le couteau est présenté dans un élégant coffret, qui s'avère idéal dans le cadre d'un cadeau à offrir ! La boîte peut aussi servir de rangement sécurisé en fin d'utilisation.

Les couteaux Fukito proviennent de la province du Guangdong en Chine Occidentale. Cette région présente un fort attachement à la production de couteaux depuis maintenant plusieurs décennies. Chaque couteau Fukito est donc le fruit de procédés et de matériaux qui répondent à toutes les exigences des professionnels : performance, durabilité et confort d'usage !

Pour l'entretien du couteau, il est conseillé de procéder à un nettoyage à la main, avec une éponge et liquide-vaisselle doux. Une fois propre, le couteau doit être essuyé dans la foulée et ne plus présenter la moindre trace d'humidité avant d'être rangé. Le couteau n'est pas compatible avec le lave-vaisselle, et il est également fortement déconseillé de le laisser tremper dans un évier.

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