Couteau de chef Fukito Ebène X50 - lame inox 21cm

Le couteau de chef Fukito Ebène X50 accompagne la découpe de tous les aliments grâce à sa longue lame !

Le couteau de chef arbore une lame en acier X50CrMoV15, un alliage inoxydable allemand largement plébiscité par les professionnels de l'agro-alimentaire pour ses caractéristiques exemplaires. Pour commencer, sa teneur de 15% en chrome lui confie une résistance élevée contre la rouille, un détail qui a son importance dans un environnement humide tel que la cuisine. La présence du carbone (0,5%) permet d'accentuer la dureté de la lame, tout comme le molybdène. Le vanadium joue quant à lui le rôle d'assouplissant, afin de conférer à la lame une meilleure résistance aux chocs, aux flexions et à toutes les contraintes physiques. Cet acier constitue le point d'équilibre optimal entre un tranchant performant, durable et des aiguisages d'entretiens facilités.

La lame subit également un traitement thermique sous vide, un procédé assez rare qui se différencie du traitement thermique classique. Au cours d'un traitement classique, il n'est pas impossible que l'acier subissent des modifications sous l'effet d'éléments présents dans l'air tel que l'hydrogène ou l'oxygène. À contrario, le traitement sous vide éjecte la totalité des éléments présents dans l'air pour offrir à la lame une préservation parfaite.

Une mitre elle aussi en acier inox opère la jonction entre la lame et le manche. Sa forme particulière à pente progressive vous assure une prise en main précise et intuitive.

Le manche est composé d'un bois d'ébène aux teintes sombres. Cette essence haut de gamme est une assurance de résistance face à l'usure, l'humidité et les chocs. Poli à la main, ce bois est remarquablement doux et agréable en main. Chaque exemplaire du couteau présente un manche unique, car en tant qu'élément organique, le bois est un élément vivant dont les veines et les teintes diffèrent selon chaque pièce.

La lame est associé au manche via trois rivets en inox, qui solidifient par la même occasion le couteau dans son ensemble. un solide maintien de l'ensemble. Le rivet central est d'ailleurs décoré d'une jolie mosaïque cuivrée qui contraste élégamment avec la chaleur de l'ébène.

Le culot en inox vient quant à lui finir la conception du couteau avec raffinement. Le couteau est ambidextre pour convenir autant aux droitiers qu'aux gauchers.

Livré dans un beau coffret, le couteau Fukito représente une idée de cadeau idéale pour les cuisiniers professionnels ou amateurs. Le coffret peut aussi servir de rangement pratique entre deux utilisations.

Pour l'entretien, il est recommander de laver le couteau à la main avec une éponge et un détergent doux. Une fois nettoyé, le couteau doit être essuyé tout de suite car le bois ne doit surtout pas être laissé humide à l'air libre. Évitez donc de le passer au lave-vaisselle ou de le laisser tremper dans un évier !

Les couteaux Fukito proviennent du Guangdong, une province de Chine Occidentale où la coutellerie est une coutume historique depuis des décennies. Les couteaux de la marque sont le fruit d'une expertise qui se ressent dans les matériaux et les techniques utilisés. À leurs performances et leurs durabilités s'ajoutent un rapport qualité-prix exemplaire, qui a de quoi plaire aux professionnels !

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