Couteau d'office Fukito Ebène X50 - lame inox 9cm

Le couteau d'office Fukito Ebène X50 pratique pour la découpe des petits aliments !

Le couteau d'office Fukito présente une lame en acier inox X50CrMoV15, un alliage allemand fortement apprécié par les professionnels des métiers de bouche pour ses propriétés avantageuses. En premier lieu, son taux de chrome de 15% lui octroie une résistance accrue contre la corrosion, un point non négligeable dans l'environnement humide d'une cuisine. Le carbone présent (0,5%) contribue à renforcer la dureté de la lame, tout comme le molybdène, tandis que le vanadium assouplit légèrement l'acier pour lui permettre de mieux encaisser les chocs, les flexions. Cet acier offre l'équilibre idéal entre une qualité de coupe performante, un tranchant durable et un aiguisage facilité.

La lame fait aussi l'objet d'un traitement thermique sous vide. Il s'agit d'un procédé particulier qui diffère du traitement thermique conventionnel. Lors d'un traitement classique, il est possible que la lame soit impactée par des éléments tels que l'hydrogène et l'oxygène, qui peuvent modifier la structure de l'acier. Or, le traitement sous vide préserve tout le potentiel de la lame puisque tous les éléments nuisibles sont éjectés.

Une mitre elle aussi en acier inox assure la transition entre la lame et le manche. Sa forme travaillée à pente progressive contribue à favoriser une manipulation intuitive. 

Le manche revêt un élégant bois d'ébène sombre. Cette essence précieuse est une garantie de durabilité face aux utilisations successives, l'humidité et les impacts. Son polissage à la main est synonyme de toucher doux et confortable sur le long terme. Chaque manche possède d'ailleurs ses propres veines, car le bois est un composant organique dont les teintes évoluent selon les pièces.

La lame est jointe au manche par trois rivets en inox, qui garantissent un solide maintien de l'ensemble. Le rivet central est orné d'une belle mosaïque cuivrée qui s'associe joliment avec la chaleur de l'ébène.

Le culot en inox apporte une finition réussie au couteau tout en contribuant à son équilibre général. Notez aussi que le couteau convient aux droitiers comme aux gauchers.

Fourni dans un beau coffret aimanté, le couteau Fukito est une idée de cadeau pertinente pour les passionnés de cuisine. Le coffret sert également de rangement ergonomique entre deux utilisations.

Pour l'entretien, il est conseillé de nettoyer le couteau à la main avec une éponge et un détergent doux. Une fois lavé, le couteau doit être essuyé tout de suite car le bois ne doit surtout pas être laissé humide à l'air libre. Évitez donc de le passer au lave-vaisselle ou de le laisser tremper dans un évier !

Les couteaux Fukito proviennent du Guangdong, une province de Chine Occidentale où la coutellerie est une coutume historique depuis des décennies. Les couteaux de la marque sont le fruit d'une expertise qui se ressent dans les matériaux et les techniques utilisés. À leurs performances et leurs durabilités s'ajoutent un rapport qualité-prix exemplaire, qui a de quoi plaire aux professionnels !

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