Couteau yanagiba Fischer Zen lame en inox 24cm

Professionnalisez vos découpes poissonnières avec ce couteau yanagiba Fischer Zen !

Grâce à son tranchant biseauté, ce couteau yanagiba Fischer est parfait pour effectuer de fines découpes de chair de poisson tel que le saumon afin de réaliser des sushis et autres sashimis.

Avec sa lame de 24cm fabriquée en acier inoxydable Sandvik 14C28 (X62CrMn14), ce couteau yanagiba est à la fois robuste et particulièrement tranchant.

D’une dureté de 60/61 HRC, une moyenne élevée pour un couteau de cuisine occidental, ce couteau Fischer Zen aiguisé à la main garde une qualité de coupe excellente 50% plus longtemps que les couteaux classiques du marché. Ainsi, en optant pour ce couteau yanagiba, vous choisissez une lame d’une grande qualité.

Conçu dans un mélange de résine et de lin appelé micarta, le manche de ce couteau de cuisine combine de nombreuses qualités et notamment une grande solidité, une ergonomie sans pareille et une hygiène irréprochable. Par ailleurs, sa mitre et son culot en inox sont calibrés pour obtenir un équilibre optimal lors de toutes vos découpes.

Testé et approuvé par le chef renommé Cyrille Zen, ce couteau yanagiba Fischer peut séduire aussi bien les amateurs que les professionnels à la recherche de couteaux originaux, sobres et performants.

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