Couteau yanagiba Sayuto Ebène 7Cr - Lame asymétrique 27cm

Faites confiance au couteau yanagiba Sayuto Ebène 7Cr pour des tranches fines et nettes, idéales pour sublimer vos recettes de poisson cru !

Ce couteau à sashimi est doté d'un manche en forme de D, parfaitement adapté aux cuisiniers droitiers grâce à sa lame asymétrique. Il assure ergonomie et confort, même lors de longues sessions de découpe.

Fabriqué en bois d'ébène sombre, une essence précieuse reconnue pour son élégance et sa robustesse, ce manche offre une résistance exceptionnelle à l'utilisation intensive et à l'humidité. Poli pour une sensation douce et agréable, il garantit un confort durable. Chaque manche est unique en raison des variations naturelles du bois, présentant des nuances et un veinage distincts pour chaque pièce.

Pour assurer un équilibre optimal au couteau, le manche est complété par une mitre et un culot en acier inoxydable. La mitre, qui relie le manche à la lame, est décorée de deux liserés dorés, mettant en valeur la beauté du bois et offrant une finition élégante.

Le couteau yanagiba est équipé d'une lame de 27 cm à tranchant unilatéral, fabriquée en acier inoxydable 7Cr17MoV. Cet alliage contient environ 17% de chrome, offrant une excellente résistance à la corrosion, ainsi que 0,7% de carbone, augmentant la dureté de la lame.

Avec une dureté de 58/59 HRC, cette lame assure un tranchant net et performant, tout en restant facile à aiguiser avec une pierre lorsqu'il est nécessaire.

L'acier 7Cr17MoV est également enrichi en molybdène et en vanadium, des éléments qui augmentent sa dureté et sa résistance à l'usure. La lame de ce couteau est donc fiable et facile à entretenir.

Ce yanagiba est présenté dans un élégant coffret en feutrine rouge, idéal pour le rangement et parfait pour une idée cadeau.

Pour entretenir votre couteau, lavez-le exclusivement à la main avec un savon doux et une éponge non abrasive. Séchez soigneusement la lame immédiatement après le lavage pour éliminer toute trace d'humidité. Évitez de laisser le couteau tremper dans l'eau et ne le mettez jamais au lave-vaisselle.

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