Couteau universel japonais MAC Black lame 13,5cm en inox

Pour une grande variété de petites découpes, utilisez le couteau universel MAC Black !

Les couteaux MAC Black sont fabriqués au Japon à Seki, place forte de la coutellerie japonaise depuis l’époque médiévale. Cette gamme de couteaux vous permet de vous équiper de couteaux de cuisine très efficaces à un excellent prix.

Cette gamme convient particulièrement aux professionnels de la restauration qui recherchent des couteaux ergonomiques alliés à un rendement conséquent. En effet, les couteaux MAC Black sont idéaux pour un usage intensif au quotidien. Les cuisiniers amateurs qui recherchent des couteaux performants peuvent aussi se tourner vers cette gamme à l’utilisation intuitive.

Le couteau universel MAC Black est assez grand pour être très polyvalent. Il peut aussi bien trancher les fruits et les légumes qu’émincer de petits morceaux de viande dépourvus d’os. Peu encombrant, il trouve sa place dans toutes les cuisines.

Sa lame est en acier inox AUS-8, un alliage japonais enrichi en carbone à hauteur de 0,8% (contre 0,5% en moyenne pour les couteaux de cuisine occidentaux). Une telle concentration de carbone rend la lame un peu plus rigide qui atteint une dureté de +/- 59HRC. Ce chiffre est synonyme d’un tranchant durable et de son aiguisage facile. Ainsi, votre couteau de cuisine MAC Black tient durablement sa précision et s’aiguise aisément sur une pierre à aiguiser lorsque cela devient nécessaire.

Pour un tranchant redoutable, l’aiguisage de ce couteau MAC a été effectué à la main par un artisan sur une pierre à eau. C’est cette particularité qui rend le tranchant rasoir.

Le fil de coupe de la lame dispose d’une forme hybride : elle est l’association d’un angle de coupe symétrique japonais et d’un angle de coupe symétrique occidental en V. Cette forme hybride est garante d’un tranchant exceptionnel et de sa durabilité. La finesse de ce tranchant est l’assurance d’une introduction nette de la lames dans les aliments, pour que vous ne forciez pas et ainsi ne vous fatiguiez pas au fil de l’utilisation de votre couteau.

Pour terminer sur la lame de ce couteau MAC Black, elle est agrémentée d’un revêtement noir anti adhérent. Il est un peu plus rugueux que l’acier, et permet aux aliments de ne pas rester collés sur la lame. Pratique pour les aliments humides. En outre, ce revêtement protège la lame contre l’oxydation et la prolifération des bactéries.

Le manche du couteau est en bois de Pakka, un composite constitué de résine et de bois laminé compressés à chaud. Cette composition résiste à l’humidité, aux changements de température et aux chocs. Pour encore plus de maintien, 3 rivets viennent plaquer le bois de Pakka sur la lame pleine soie.

Le résultat donne un manche léger, accentué par le fait qu’il ne dispose pas de mitre. La forme du manche est étudiée pour être ergonomique et est adapté à une utilisation occidentale.

Conseils d’entretien : votre couteau MAC Black doit absolument être lavé à la main à l’aide d’une éponge douce sous une eau tiède, puis séché avant d’être rangé. En suivant ces conseils, vous prolongez la durée de vie de votre couteau pour profiter de toutes ses qualités encore plus longtemps !

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