Sauteuse Mauviel M'Héritage 200B bords droits en cuivre inox et poignée en bronze

La sauteuse Mauviel M'Héritage en cuivre répond aux critères d'exigence des professionnels de la cuisine !

Le plat à sauter en cuivre M'Héritage est un ustensile de cuisson professionnel par excellence. Sa forme cylindrique, avec une hauteur équivalente à un tiers de son diamètre, est parfaite pour faire suer les aliments. En les chauffant dans de la matière grasse, ils rendent leur jus, rendant ce plat idéal pour des cuissons lentes et savoureuses.

Ce plat est disponible en trois diamètres : 20 cm (hauteur 6 cm, capacité 1,84 L, poids 1,66 kg), 24 cm (hauteur 7,5 cm, capacité 3,12 L, poids 2,64 kg) et 28 cm (hauteur 9 cm, capacité 4,9 L, poids 3,98 kg).

Le plat à sauter est conçu avec deux plis. Le pli extérieur, en cuivre, représente 90% du corps et assure une conductivité thermique exceptionnelle ainsi qu'une grande durabilité. Il permet une diffusion rapide et homogène de la chaleur, garantissant une cuisson uniforme des aliments. Le pli intérieur, en acier inoxydable 18/10, représente les 10% restants et offre une hygiène alimentaire irréprochable tout en facilitant l'entretien quotidien du plat.

Le fond du plat, d'une épaisseur de 2 mm, assure une répartition douce et uniforme de la chaleur, répondant parfaitement aux exigences des professionnels de la restauration. Ce plat à sauter est compatible avec toutes les sources de chaleur, sauf l'induction, et peut également être utilisé au four, permettant de terminer une cuisson ou de réchauffer un plat avec facilité.

Le plat est équipé d'une poignée en bronze et d'une anse assortie, fixées solidement par deux rivets. Ces montures ergonomiques garantissent une prise en main sûre, facilitant le déplacement du plat sans risque de renversement. L'élégante finition polie miroir et lisse du plat à sauter allie tradition et modernité, offrant un design raffiné signé Mauviel, une entreprise française spécialisée dans les ustensiles de cuisine haut de gamme pour les professionnels.

Pour préserver votre plat à sauter en cuivre, ne dépassez pas les deux tiers de la puissance de chauffe de vos plaques afin d'éviter de déformer le fond. Évitez la surchauffe, que ce soit au four ou sur les plaques, et utilisez uniquement des ustensiles en silicone ou en bois pour mélanger vos préparations afin de ne pas rayer le plat. Le lavage doit être effectué à la main, en utilisant une éponge douce et du produit vaisselle, en évitant le chlore et les détergents abrasifs qui risqueraient d'endommager le cuivre. Le cuivre change naturellement de couleur au contact de la chaleur ; pour lui redonner son éclat, appliquez une pâte d'entretien spéciale cuivre, telle que Copperbrill.

Avec ce plat à sauter en cuivre M'Héritage, vous investissez dans un ustensile de cuisson de qualité supérieure, alliant performance, élégance et durabilité pour des résultats culinaires professionnels.

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