Couteau de chef Kai Shun Classic damas 32 couches - lame 15cm VGMAX
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Couteau de chef Kai Shun Classic damas 32 couches - lame 15cm VGMAX
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Couteau de chef Kai Shun Classic damas 32 couches - lame 15cm VGMAX

Couteau de chef Kai Shun Classic damas 32 couches - lame 15cm VGMAX

Le couteau de chef Kai incontournable pour les professionnels !

Cœur de lame : acier VGMAX - Robustesse et résistance à la rouille

Dureté 61 HRC - Tranchant durable et affûtages peu fréquents

Damas 32 couches - Ajoute de la flexibilité à la lame

Affûtage à la main - Surface de coupe convexe

Manche : pakka - Confort et équilibre

Design - Authentique et moderne

Fabriqué au Japon - Taille lame : 15cm

133,25 €
En stock
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Détails du produit

Taille lame
15cm
Taille manche
10cm
Longueur totale
27,8cm
Hauteur lame
3,9cm
Epaisseur lame
2,3mm
Matière
Acier Damas
Manche
Pakka
Lave-vaisselle
Non
Garantie
A Vie
Fabrication
Japon
Couleur
Noir
Taille
15
Dureté HRC
61
Finition de lame
Damassée
Acier
VG-MAX 32 couches
Pour droitier ou gaucher
Droitier
Marque
KAI
Référence
HLWDM.0723
État
Nouveau produit

Ce n'est pas un katana mais presque.

Description

Le couteau de chef Kai Shun Classic est un allié d'exception pour vos recettes quotidiennes !

Les couteaux Kai Shun Classic sont étudiés en priorité pour les cuisiniers professionnels, mais les amateurs passionnés y trouvent aussi un intérêt certain. Ce couteau de chef japonais de la série Shun Classic est issu d'un procédé de fabrication unique !

Sa lame bénéficie d'un tranchant hautement efficace grâce à la qualité de sa composition. Elle possède un noyau en acier VGMAX, un alliage enrichi en carbone et en cobalt qui présente une robustesse et une capacité de résistance à la corrosion particulièrement décuplées. La lame est également le résultat d'un damas de 32 couches, qui consiste en une superposition alternative d'aciers durs et mous. Ce procédé permet d'accentuer la flexibilité de la lame.

Cette dernière arbore un tranchant convexe dont l'affûtage a été réalisé à la main, pour une qualité de coupe exceptionnelle. Par ailleurs, sa dureté de 61 HRC sur l'échelle de Rockwell vous assure des affûtages très peu fréquents en comparaison à des aciers plus mous.

Le manche est composé de pakka, un matériau haut de gamme qui est un assemblage à chaud entre du bois et de la résine. Cette matière est très avantageuse puisqu'elle est antibactérienne, ne craint pas les variations thermiques et reste étanche en toute circonstance.

Sa forme en "D" s'intègre parfaitement dans le creux de la main pour offrir une prise en main très confortable et surtout non traumatisante musculairement même en cas d'usages prolongés. De plus, il représente le mélange idéal entre authenticité, avec son bois sombre, et praticité, avec sa résine pour son aspect hygiénique.

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