Couteau de chef Kai Shun Classic damas 32 couches - lame 20cm VGMAX
Couteau de chef Kai Shun Classic damas 32 couches - lame 20cm VGMAX
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Couteau de chef Kai Shun Classic damas 32 couches - lame 20cm VGMAX
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Couteau de chef Kai Shun Classic damas 32 couches - lame 20cm VGMAX
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Couteau de chef Kai Shun Classic damas 32 couches - lame 20cm VGMAX

Couteau de chef Kai Shun Classic damas 32 couches - lame 20cm VGMAX

Le couteau de chef Kai indispensable aux professionnels !

Noyau de lame : acier VGMAX - Solidité et résistance à la corrosion

Dureté 61 HRC - Tranchant conservé et affûtages peu fréquents

Damas 32 couches - Décuple la flexibilité à la lame

Affûtage à la main - Tranchant convexe

Manche : pakka - Confort optimal

Design - Authentique et moderne

Fabriqué au Japon - Taille lame : 20cm

149,92 €
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Détails du produit

Taille lame
20cm
Taille manche
11,8cm
Longueur totale
34,1cm
Hauteur lame
4,6cm
Epaisseur lame
2,1mm
Poids
215g
Matière
Acier Damas
Manche
Pakka
Lave-vaisselle
Non
Garantie
A Vie
Fabrication
Japon
Couleur
Noir
Taille
20
Dureté HRC
61
Finition de lame
Damassée
Acier
VG-MAX 32 couches
Pour droitier ou gaucher
Droitier
Marque
KAI
Référence
HLWDM.0706
État
Nouveau produit

Précision, performance, perfection.

Description

Le couteau de chef Kai Shun Classic est un gage d'excellence au quotidien !

Les couteaux Kai Shun Classic sont conçus en priorité pour les professionnels de la cuisine, mais les amateurs passionnés y trouvent aussi un intérêt certain. Ce couteau de chef japonais de la série Shun Classic est le résultat d'un processus de fabrication authentique !

Sa lame possède un tranchant à l'efficacité redoutable grâce à la qualité de sa composition. Elle dispose d'un cœur en acier VGMAX, un alliage à fortes teneurs en carbone et en cobalt qui présente une rigidité et une capacité de résistance à la rouille particulièrement développées. La lame bénéficie aussi d'un damas de 32 couches, qui est une superposition alternative d'aciers durs et mous. Cette technique permet de décupler la flexibilité de la lame.

Celle-ci est munie d'un tranchant convexe dont l'affûtage a été fait à la main, pour une performance de coupe d'exception. Par ailleurs, sa solidité de 61 HRC sur l'échelle de Rockwell vous garantit des affûtages peu fréquents par rapport à des aciers plus mous.

Le manche est constitué de pakka, une matière haut de gamme qui est un assemblage à chaud entre du bois et de la résine. Ce matériau est très avantageux puisqu'il est antibactérien, ne craint pas les variations thermiques et reste imperméable en toute circonstance.

Sa forme en "D" s'intègre parfaitement dans le creux de la main pour offrir une prise en main très confortable et surtout non traumatisante musculairement même en cas d'usages prolongés. De plus, il représente le mélange idéal entre authenticité, avec son bois sombre, et praticité, avec sa résine pour son aspect hygiénique.

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