Couteau à parer Fischer Sandvik manche confort - lame courbée et alvéolée 25cm

Le couteau à parer Fischer Sandvik facilite votre préparation de la viande !

Le couteau à parer est un outil de travail quotidien pour les bouchers. Il permet de retirer toutes les parties qui ne sont pas dédiés à la consommation telles que la peau, le gras ou les nerfs.

La gamme Fischer Sandvik est une grande déclinaison de couteaux de boucher dont les propriétés sont très avantageuses : le tranchant est net et précis, la manipulation est agréable et sécurisée, et la lame garde sa qualité de coupe sur la durée.

La lame du couteau à parer mesure 25cm et se démarque par sa forme courbée : cette particularité vous permet de pénétrer la chair tout en préservant la qualité des fibres et des tissus. Sa dureté (56-57 HRC) est l'assurance d'une qualité de coupe exemplaire et durable puisque fil de lame garde sa régularité au fil des mois grâce à l'affûtage robotisé dont il bénéficie en fin de fabrication. Les aiguisages d'entretien sont rares et faciles à réaliser à l'aide d'un fusil à aiguiser. Les alvéoles présentes sur la surface de coupe créent de petites bulles d'air entre l'acier et les aliments : cette caractéristique évite l'adhésion des ingrédients et assure ainsi un meilleur confort de coupe.

L'usage agréable du couteau est à mettre au crédit du manche. Conçu en polypropylène et surmonté par une couche d'élastomère souple, il présente également des stries sur sa partie supérieure. Le manche empêche vos mains de déraper et sa garde renforcée protège tout particulièrement votre pouce.

Ce couteau de professionnel résiste à toutes les contraintes que peuvent rencontrer les professionnels comme l'humidité, les chocs ou les usages intensifs. Il est également étudié pour réduire les troubles musculosquelettiques (TMS).

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