La sauteuse bombée De Buyer optimise la réduction de vos jus et sauces !
Matière : noyau en acier inox 18/10 - Résistance extrême à la corrosion
Fabrication 3 plis - Chaleur homogène et réactivité thermique accrue
Poignée fixe : 3 rivets - Grande solidité et préhension confortable
Tous feux dont induction et four - Pour pros et particuliers
Fabriquée en France - 2 diamètres disponibles : 16 ou 24cm
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Elle bombe le torse !
La sauteuse bombée De Buyer Alchimy est un ustensile incontournable pour les cuisiniers professionnels !
Cette sauteuse arbore un fond de petit diamètre qui monte rapidement en température. Ses bords sont hauts et bombés afin de permettre une meilleure évaporation de l'humidité. Ainsi, vous pouvez réduire vos jus et sauces sans perdre de temps.
La sauteuse est disponible en deux tailles différentes :
- 16cm : hauteur : 6,3cm ; épaisseur : 2,3mm ; capacité : 0,75L
- 24cm : hauteur : 7,4cm ; épaisseur : 2,3mm ; capacité : 2,5L
La sauteuse offre des performances qui répondent aux exigences des chefs cuisiniers. Elle présente une composition en trois couches qui lui assure des propriétés uniques :
- un noyau en acier inox 18/10 : fortement résistant à la rouille et aux impacts, cet alliage empêche tout développement bactérien et garantit une hygiène irréprochable.
- une surface en acier inox : lui aussi protégé de la corrosion, il est à l'origine de la compatibilité de la casserole avec tous les feux.
- un entre-deux en aluminium : sa transmission de la chaleur est homogène et très rapide. Il réagit également instantanément aux variations thermiques, ce qui est un atout pour gérer la cuisson.
Cette fabrication particulière donne plusieurs avantages à la sauteuse. La chaleur est diffusée uniformément sur toutes les parois alors que l'aluminium assure une réactivité quasi immédiate lorsque la température de cuisson baisse ou augmente. Vos temps de cuisson sont réduits et vous économisez de l'énergie !
La paroi intérieure est dotée d'une graduation permettant de doser les préparations selon des écarts de 0,5L. Le bord arrondi est idéal pour verser avec précision les liquides, alors que la grande poignée vous garantit une préhension optimale.
La poignée présente une forme de tube ainsi qu'une légère courbure qui la rendent agréable à prendre en main. Elle est également renforcée par trois rivets qui la maintiennent solidement.
La poignée est suffisamment haute pour vous protéger de la chaleur lorsque vous manipulez l'ustensile. La forme de tube est idéale car elle freine la diffusion de la chaleur dans la poignée : après 30 minutes d'exposition à la chaleur, sa température n'atteint que 27°C !
Robuste et polyvalente, la sauteuse arbore une élégante finition brossée qui la fait s'intégrer facilement à toutes les cuisines. Le nettoyage de la sauteuse se fait efficacement et rapidement en la passant au lave-vaisselle.
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