La sauteuse droite De Buyer Alchimy pour faire revenir les aliments !
Matériau : structure en acier inox 18/10 - Grande résistance à la corrosion
Tous feux dont induction et four - Diffusion homogène de la chaleur
Fabrication 3 plis - Haute réactivité aux variations de température
Poignée fixe : 3 rivets - Excellente préhension et très robuste
Fabriquée en France - 2 diamètres disponibles : 24 ou 28cm
Important de trouver la bonne alchimie en cuisine !
La sauteuse De Buyer Alchimy assure la réussite de vos recettes grâce à des caractéristiques uniques !
Pour faire revenir des aliments en toute facilité, la sauteuse à bords droits est fortement conseillée. Ses bords hauts favorisent l'évacuation de l'humidité, ce qui a pour effet d'accentuer la caramélisation des sucs. La sauteuse est un ustensile incontournable dans les cuisines professionnelles !
Pour convenir à vos besoins, la sauteuse est déclinée en deux diamètres :
- 24cm : hauteur : 7,7cm ; épaisseur : 2,7mm ; capacité : 3L
- 28cm : hauteur : 8,6cm ; épaisseur : 2,7mm ; capacité : 4,5L
La sauteuse fait preuve de performances de cuisson exemplaires, dignes des exigences des professionnels de la restauration. Elle doit ses qualités d'exception à une composition inédite en trois couches,
- un noyau en acier inox 18/10 : fortement résistant à la rouille et aux impacts, cet alliage empêche tout développement bactérien et garantit une hygiène irréprochable.
- une surface en acier inox : lui aussi protégé de la corrosion, il est à l'origine de la compatibilité de la casserole avec tous les feux.
- un entre-deux en aluminium : sa transmission de la chaleur est homogène et très rapide. Il réagit également instantanément aux variations thermiques, ce qui est un atout pour gérer la cuisson.
La chaleur se propage uniformément sur toutes les parois de la sauteuse, tandis que l'aluminium lui assure une capacité de réaction quasi immédiate lorsque la température augmente ou baisse. Vous accélérez ainsi vos temps de cuisson tout en économisant de l'énergie.
La paroi intérieure est dotée d'une graduation permettant de doser les préparations selon des écarts de 0,5L. Le bord arrondi est idéal pour verser avec précision les liquides, alors que la grande poignée vous garantit une préhension optimale.
La longue poignée vous garantit une préhension ferme et confortable. Sa forme de tube fermé et sa courbure favorisent une prise en main optimale, d'autant plus que trois rivets de fixation rendent la poignée littéralement inflexible.
La poignée est placée suffisamment haut afin de conserver une distance de sécurité entre la chaleur et votre main. La forme de tube a pour effet de ralentir l'augmentation de la température dans la poignée : après 30 minutes à proximité du feu, sa température n'est que de 27°C.
Avec sa finition brossée, l'élégante sauteuse trouve sa place auprès des cuisiniers amateurs exigeants et des brigades de cuisine. Elle se nettoie en plus facilement et efficacement en la mettant au lave-vaisselle.
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