La sauteuse De Buyer Inocuivre pour la cuisine de réduction !
90% cuivre : paroi extérieure - Chaleur vive et diffusée rapidement
10% inox : surface intérieure - Anticorrosion et entretien aisé
Poignée à la française : fonte d'acier - Renforcée par des rivets
Polyvalence - Tous feux et four sauf induction
Fabriquée en France - 3 tailles disponibles
Une vraie bombe !
La sauteuse en cuivre De Buyer Inocuivre est l'accessoire à avoir pour la réduction des sauces !
Cette sauteuse à bords bombés est indispensable pour la cuisine de réduction. Elle vous permet en effet de réduire les sauces afin de les concentrer. Ceci est possible grâce à son fond de petit diamètre qui chauffe rapidement, et aux bords plus larges qui assurent une parfaite évacuation de l'humidité.
Voici les dimensions des 3 sauteuses disponibles :
- diamètre 16cm : hauteur : 6cm ; épaisseur fond : 1,5mm ; capacité : 0,9L ; poids : 0,9kg
- diamètre 20cm : hauteur : 7cm ; épaisseur fond : 1,5mm ; capacité : 1,7L ; poids : 1,38kg
- diamètre 24cm : hauteur : 8cm ; épaisseur fond : 2mm ; capacité : 2,9L ; poids : 1,93kg
La sauteuse possède une double composition, faite de cuivre à 90% et d'acier inox AISI 304 à hauteur de 10%. Le cuivre visible sur le pli extérieur est à l'origine de la diffusion de chaleur exceptionnelle de la sauteuse : la température monte vite et reste uniforme sur toutes les parois. La maîtrise de la cuisson est alors bien plus précise puisque tous les aliments chauffent à la même intensité.
La surface intérieure de l'ustensile est en acier inoxydable. Il s'agit d'un alliage hautement qualitatif, doté de propriétés d'exception. En plus de résister aux chocs et à la corrosion, ce métal antibactérien ne transmet aucune odeur ni aucun goût à vos aliments. Pour le nettoyer, quelques coups d'éponges suffisent amplement. La présence de l'inox est aussi un gros avantage pour vous en vue de l'entretien, puisqu'il vous évite l'étape du rétamage du cuivre.
Tous les types de feux sont compatibles avec la sauteuse sauf l'induction. Pour maintenir la température d'un plat ou le réchauffer, il est également possible de mettre la sauteuse au four.
La poignée est dite "à la française" du fait de sa longueur et de sa forme courbée. Conçue en fonte, elle est solidement renforcée par des rivets. Vous profitez d'une prise en main ferme, confortable et sécurisée.
La sauteuse a fait l'objet d'un subtil polissage lisse en fin de conception qui lui donne un beau rendu miroir. Aussi élégante que performante, la sauteuse s'invite avec style dans votre cuisine ou dans votre pièce à vivre.
Pour éviter une déformation du fond de la sauteuse, il est nécessaire de ne jamais paramétrer vos plaques au-delà de deux tiers de leur puissance maximale. Pour mélanger et servir les recettes, veillez à vous munir d'une spatule et d'une cuillère de cuisine en bois ou en silicone : vous évitez ainsi les rayures !
Concernant le lavage de la sauteuse, celui-ci est à effectuer manuellement. Utilisez simplement une éponge douce et un produit vaisselle. Les détergents et le lave-vaisselle sont fortement déconseillés puisqu'ils risquent de laisser des traces sur le cuivre, tandis que de la rouille peut apparaître sur la poignée.
En étant soumise à de la chaleur, la sauteuse voit sa couleur varier : il s'agit d'une évolution normale ! Pour retrouver l'éclat initial du cuivre, appliquez un peu de pâte à polir spécial cuivre sur votre sauteuse.
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