La poêle De Buyer Inocuivre pour saisir, flamber et frire les aliments !
Partie externe : 90% de cuivre - Montée en température très rapide
Paroi interne : 10% d'inox - Cuisson homogène et nettoyage aisé
Étamage non nécessaire - Entretien du cuivre hautement facilité
Poignée rivetée : fonte d'acier - Courbée et très robuste
Tous feux et four - Polyvalence (hormis induction)
Conçue en France - 4 tailles proposées
Vous aimez l'inox ? Vous aimez le cuivre ? Foncez !
La poêle en cuivre De Buyer Inocuivre sublime la cuisson des aliments pour des textures et des saveurs d'exception !
La poêle en cuivre est un ustensile historique de la cuisine française. Plébiscité par les grands chefs, le cuivre est un composant qui assure une précision et une maîtrise inégalables lors des cuissons.
Misez sur les propriétés du cuivre avec cette poêle déclinée en quatre tailles :
- diamètre 20cm : hauteur : 3,4cm ; épaisseur fond : 2mm ; poids : 1,04kg
- diamètre 24cm : hauteur : 4,2cm ; épaisseur fond : 2mm ; poids : 1,48kg
- diamètre 28cm : hauteur : 3,6cm ; épaisseur fond : 2mm ; poids : 1,7kg
- diamètre 32cm : hauteur : 5cm ; épaisseur fond : 2mm ; poids : 2,44kg
La composition de la poêle revêt 90% de cuivre et 10% d'acier inox AISI 304. Le cuivre assure une propagation rapide et uniforme de la chaleur dans toute la poêle. La montée en température est si rapide qu'elle vous permet de diminuer vos temps de cuisson et d'économiser de l'énergie au fil des usages. Dotée d'un fond épais de 2mm, la poêle est un ustensile de cuisson de qualité professionnelle, prévu pour les cuisiniers méticuleux qui cherchent une maîtrise et une précision qu'ils ne trouvent pas avec d'autres ustensiles plus classiques.
L'acier inoxydable est quant à lui visible sur toute la paroi interne de la poêle. Ce métal haut de gamme fait preuve de divers caractéristiques très avantageuses en cuisine. Tout d'abord, il présente une résistance accrue contre la corrosion et les chocs. Ensuite, il s'avère entièrement neutre au contact des aliments : aucune odeur ni aucun goût n'est préservé ou transmis. Enfin, l'inox est antibactérien et très hygiénique, il se nettoie très aisément avec une éponge. Notez que l'inox joue un rôle important dans l'entretien de la poêle, car il vous évite d'avoir à rétamer le cuivre.
Compatible avec toutes les plaques sauf celles à induction, la poêle peut aussi être placée au four pour maintenir une recette à température ou la réchauffer.
Une grande poignée conçue en fonte d'acier vient compléter la casserole. Sa forme courbée à la française favorise une manipulation ferme et sécurisé de la poêle. Fixée solidement avec des rivets, elle est très robuste et vous assure une préhension confortable sur la durée.
En fin de conception, la poêle bénéficie d'un polissage lisse qui lui octroie une belle finition miroir. L'effet décoratif dans votre cuisine ou à table est garanti !
Pour ne pas surchauffer la poêle, il est conseillé de ne jamais dépasser les deux tiers de la puissance maximale du feu. Lorsque vous mélangez vos aliments, optez plutôt pour des ustensiles en silicone ou en bois pour éviter les rayures.
Le lave-vaisselle et les détergents sont fortement proscrits car ils risqueraient de laisser des traces indélébiles sur le cuivre et la fonte. Privilégiez un nettoyage à la main avec du liquide vaisselle et une éponge douce.
À force d'être au contact de la chaleur, la poêle va progressivement changer de couleur. Ce procédé est tout à fait normal. Si vous souhaitez retrouver l'éclat du cuivre, la pâte à polir spécial cuivre est la meilleure solution.
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