Couteau d'office Wusaki Fujiko 10Cr manche en bois d'olivier - lame 9cm

Le couteau d'office Wusaki Fujiko 10Cr pour une découpe mêlant la performance et l'esthétisme !

Le couteau d'office Wusaki Fujiko comporte une lame damassée qui sera du plus bel effet parmi votre matériel de découpe. Le couteau d'office est un outil polyvalent en cuisine, utile notamment pour trancher, tailler ou émincer de petits fruits et légumes.

Le noyau de la lame est en acier inox 10Cr15CoMoV, un alliage caractérisé par un fort taux de carbone s'élevant à 1,05%. À titre de comparaison, les couteaux occidentaux présentent en moyenne 0,5% de carbone. Le carbone surreprésenté explique la dureté de 60 HRC de l'acier sur l'échelle de Rockwell : un tel niveau est une garantie de tranchant durable et d'une qualité de coupe exemplaire.

Le taux de chrome atteint pour sa part 15%, un taux qui va permettre à l'acier de résister ardemment à la corrosion. Le noyau est ensuite pris en étau par une multitude de couches d'acier doux. Cette association d'aciers permet d'obtenir une lame qui combine une dureté suffisante pour maintenir un tranchant sur la durée, et la souplesse nécessaire pour éviter les cassures. Ce procédé qu'on appelle "damas" vise à combiner les avantages de différents aciers afin d'obtenir une lame équilibrée. L'assemblage des alliages est visible sur la lame, où l'on peut apercevoir des vagues qui lui octroient un visuel à couper le souffle ! Le damas est d'ailleurs différent sur chaque exemplaire du couteau.

La lame reçoit également un polissage miroir en tant que finition. Ce procédé qui aplatit la surface de l'acier a pour effet d'accroître sa résistance à la rouille en réduisant sa porosité. Le polissage embellit également la lame en lui donnant un bel éclat brillant.

Concernant le manche, celui-ci est conçu en bois d'olivier : ce dernier a fait l'objet d'un travail de ponçage et d'un traitement spécial pour vous proposer un manche au toucher doux et non rugueux. Diffusant une odeur fruitée et arborant un veinage unique sur chaque exemplaire (le bois est une matière organique, il est donc normal que chaque couteau ait sa propre teinte), le bois d'olivier est aussi un bois robuste qui fait preuve d'une résistance accrue contre l'humidité et la déformation.

Avec une forme quelque peu bombée, le manche offre une manipulation confortable même en cas d'utilisation prolongée. Le couteau est par ailleurs adapté aux gauchers comme aux droitiers.

La transition entre la mitre et le manche est assurée par une mitre en acier inoxydable, alors que l'extrémité du manche présente un culot lui aussi en inox arborant une gravure du caractère nippon "Tigre". Ces deux éléments se complètent bien et apportent au manche un bel équilibre lors de la prise en main. Le centre du manche est orné d'une jolie mosaïque qui accentue encore son caractère unique. 

Chaque extrémité du manche arbore un liseré rouge apportant un contraste appréciable avec le veinages du bois. 

Le couteau est fabriqué dans le Guangdong, une province du sud de la Chine où l'industrie de la coutellerie et des ustensiles de découpe est très développée. Les couteliers de cette région bénéficient d'une belle notoriété dans leur secteur d'activité depuis plusieurs décennies. 

Le couteau est livré dans un élégant coffret de rangement. La boîte est idéale pour ranger votre couteau en sécurité ou alors pour l'offrir à un proche passionné de coutellerie.

Pour nettoyer votre couteau, nous recommandons un lavage manuel sous de l'eau tiède et avec une solution douce. Il est aussi conseillé de sécher immédiatement le couteau après le lavage puis de le ranger dans un endroit sec. Pour garder un manche éclatant sur le long terme, vous avez la possibilité de l'imbiber d'huile d'olive à l'aide d'un chiffon doux de façon occasionnelle. Enfin, évitez de faire tremper votre couteau un évier ou de le mettre au lave-vaisselle, car le bois serait bien trop humidifié et susceptible de s'endommager.

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