Couteau universel Fukito Pakka San Mai lame inox 13cm manche bois de Pakka

Le couteau universel Fukito Pakka San Mai est rapidement indispensable tant il est efficace, élégant et confortable à utiliser !

Le couteau universel possède une lame de taille moyenne qui s'avère idéale sur les fruits, les légumes et les petites pièces de viande déjà désossées. Il est polyvalent et convient aux attentes de tous les passionnés de cuisine.

Ce couteau présente une lame avec une structure "San Mai", mais que signifie réellement cette dénomination ? Il s'agit d'une lame conçue en trois couches : un noyau rigide est entouré des deux côtés par de l'acier moins dur. Cette particularité garantit un meilleur équilibre à la lame, qui peut ainsi mieux résister aux contraintes qu'elle rencontre telles que les chocs ou les flexions. L'association des aciers se voit sur le bas de lame, où une petite vague suit toute la longueur du fil.

Le noyau dur est fabriqué en acier inoxydable 10Cr15CoMoV, dont les caractéristiques se rapprochent de l'acier VG10. Tout comme ce dernier, l'inox employé ici possède de hauts taux de chrome et de carbone.

Le chrome (15%) permet à l'acier d'être fortement résistant à la corrosion, alors que le carbone (1,05%) renforce sa rigidité et le maintient du tranchant sur la durée. Sa dureté est de 60 HRC sur l'échelle de Rockwell : il s'agit du niveau de dureté idéal pour un tranchant efficace, préservé et facile à aiguiser.

La lame fait l'objet d'un traitement thermique sous vide plus avantageux que les traitements thermiques conventionnels. Lors de ces derniers, des gaz présents dans l'air (oxygène, hydrogène…) peuvent parfois endommager la structure de l'acier. Or, le traitement sous vide extrait tout l'air et empêche par conséquent les éléments nuisibles d'interagir avec l'acier. La lame bénéficie aussi d'une jolie finition satinée sur ses deux faces.

Une mitre en inox fait office de continuité entre la lame et le manche. Son toucher doux favorise une prise en main intuitive et confortable. 

Le manche du couteau est fabriqué en bois de Pakka (ou Pakkawood). C'est un matériau composite mêlant le bois laminé et la résine, qui sont pressés ensemble à chaud. Le résultat est parfait pour le milieu culinaire car c'est un matériau résistant aux chocs et à l'humidité. Au centre du manche, on retrouve un élégant rivet mosaïque qui vient ajouter une touche exotique au couteau. Le coloris clair du Pakkawood vient joliment contraster avec la lame satinée, et un liseré rouge/doré vient faire le lien entre les deux.

Le culot en inox apporte une finition réussie au manche tout en équilibrant la préhension du couteau. Le couteau est livré dans un joli coffret : pratique pour le ranger ou pour l'offrir à un proche !

Pour l'entretien, il est recommandé de nettoyer le couteau avec une éponge et un liquide vaisselle non corrosif. Lorsque le couteau est nettoyé, séchez-le tout de suite pour ne pas l'exposer à l'humidité et rangez-le soigneusement.

Les couteaux Fukito sont conçu dans le Guangdong, une province située en Chine Occidentale. Cette région est devenue au fil des dernières décennies un pôle d'importance dans la production coutelière internationale. Chaque couteau de la marque est le fruit de procédés et de matériaux mis en œuvre pour satisfaire les professionnels des métiers de bouche les plus exigeants.

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