Couteau à pain japonais Mac Chef lame dentée acier AUS-8 22cm

Optez pour l'excellence du couteau à pain Mac Chef pour découper en toute simplicité !

Les couteaux Mac sont réalisés au Japon dans l'ancienne cité médiévale de Seki, reconnue en tant que capitale historique de la coutellerie au Japon.

Le couteau à pain Mac Chef vous permet de découper des pains de toutes les tailles et de toutes les formes avec une efficacité redoutable. Dentelée, la lame s'insère avec une grande facilité dans la croûte du pain pour vous permettre d'obtenir des tranches homogènes.

La lame est conçue en acier inox AUS-8, un alliage japonais caractérisé par des taux élevés de carbone, tungstène, molybdène et vanadium. Les deux premiers nommés améliorent la dureté et la rigidité de la lame, pour un tranchant durable dont les aiguisages peuvent être poussés. Ainsi, les finitions rasoirs sont possibles sur ce type de lame.

Le molybdène et le vanadium agissent eux aussi sur la dureté, mais avec d'autres avantages en parallèle. Le vanadium accentue la flexibilité de l'acier et sa résistance aux impacts, tandis que le molybdène est un bouclier performant contre la rouille. L'acier AUS-8 présente une dureté de 59 HRC qui vous garantit un tranchant maintenu et des aiguisages faciles à effectuer, notamment à l'aide d'un pierre à aiguiser.

L'affûtage final du couteau est fait à la main par un artisan. Il s'agit d'un gage de qualité pour la lame, qui bénéficie d'un tranchant rasoir dès son premier usage. À noter également que la surface de coupe se démarque par sa forme hybride, à la frontière entre les normes européennes et japonaises. Il s'agit du compromis parfait entre un angle unilatéral et un angle symétrique en V, qui résulte en un tranchant d'exception. De plus, la finesse du tranchant garantit une insertion nette et sans effort dans la chair des aliments.

Le manche est en Pakkawood, un composant généré à partir d'un mélange de bois et de résine assemblés à chaud. Ce matériau est une excellente protection contre l'humidité, les coups et les variations de températures. Il est solidifié par trois rivets qui assurent le maintien de la lame pleine soie. La prise en main est très confortable, avec un ergonomie et une légèreté très appréciables en cas d'utilisation prolongée.

Le nettoyage du couteau doit en priorité être effectuée avec de l'eau tiède et une éponge douce, non abrasive. Veillez à sécher immédiatement le couteau avec un chiffon pour éviter toute exposition à l'humidité. Vous préservez ainsi l'éclat et les performances du couteau sur le long terme.

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