La pierre à aiguiser japonaise pour un tranchant remarquable !
Pierre large et épaisse - S'use moins rapidement et facilite l'usage
Grain fin 4000 - Pour polir le fil de coupe des couteaux
Polyvalent - Couteaux occidentaux et japonais
À immerger dans l'eau avant usage
Taille : 20,8 x 7,5 x 2,5 cm - Poids : 760g
Vous n'avez pas un grain, vous en avez 4000 !
La pierre à aiguiser Wusaki vous accompagne pendant des années pour entretenir le tranchant de vos lames !
Cette pierre est plus épaisse et plus large que ses semblables, ce qui offre un meilleur confort d'aiguisage car la surface de pose est plus grande. La pierre dure également plus longtemps car elle s'use bien moins vite.
Dotée d'un grain 4000, la pierre vous sert à polir le fil de coupe de vos couteaux. Son grain très fin est idéal pour affûter le tranchant dans le but d'obtenir une finition rasoir impeccable. La pierre est propice aux lames dont le niveau de dureté HRC est élevé, car cela signifie qu'elles peuvent résister aux finitions polies générées par la pierre.
La pierre est à utiliser dès que vous constater une perte de la caractéristique rasoir de votre lame.
La pierre est à utiliser selon le procédé suivant :
1. Pour débuter, immergez la pierre dans l'eau durant 15 minutes.
2. La partie supérieure de la lame doit ensuite être placée sur la pierre selon un angle de 45°.
3. Juste avant la pointe de la lame, placez votre index et votre majeur puis effectuez une légère pression. Levez ensuite la lame de 10° à 15° : pour avoir une idée, imaginez que l'espace entre le dos de la lame et la pierre doit pouvoir contenir une pièce de monnaie.
4. Au cours de l'aiguisage, une limaille noire très importante apparaît : c'est elle qui génère l'aiguisage des lames ! Quand la limaille commence à se solidifier, ajoutez de l'eau puis reprenez l'aiguisage.
En fin de procédé, vous pouvez évaluer le niveau de tranchant de la lame en essayant de trancher une feuille de papier : ce test ne trompe pas !
Nous recommandons que les couteaux soient aiguisés systématiquement par la même personne. En effet, chacun utilise un angle d'affûtage différent. Si l'angle utilisé la première fois est conservé lors des aiguisages suivants, la lame accroît sa qualité de coupe sur le long terme ! Pour éviter un creusement inégal de la pierre, veillez à utiliser toute sa surface de façon harmonieuse.
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