Couteau santoku Kutoyama Damas Nid d'Abeille lame acier VG10 17cm

Le couteau santoku Kutoyama Damas Nid d'Abeille vous offre d'innombrables possibilités culinaires ! 

Le couteau santoku possède un manche en bois et en résine, offrant à la fois durabilité et robustesse. Le mélange des deux matériaux crée un motif unique de nid d'abeille.

Le manche inclut une mitre et un culot en inox, ainsi qu'un anneau en acrylique rouge ajoutant une touche de couleur.

Avec sa forme quasi ovale, ce manche s'adapte aux mains de tous les cuisiniers, droitiers ou gauchers, assurant une prise en main confortable, même pour une utilisation prolongée.

Ce couteau de cuisine présente une lame damassée, dotée d'un cœur en acier rigide entouré de 66 couches d'acier inoxydable. La lame, polie pour obtenir un effet miroir, arbore des motifs damassés distinctifs.

Le noyau de la lame utilise de l'acier VG10, un alliage contenant environ 1% de carbone, ce qui augmente sa dureté à 60HRC sur l'échelle de Rockwell. Cet alliage contient également du chrome et du molybdène.

En raison de cette dureté, la lame peut être aiguisée avec une pierre à aiguiser ou plus fréquemment avec un fusil à aiguiser.

Fabriqué en Chine, ce couteau en inox est présenté dans un coffret, idéal pour offrir.

Le couteau santoku se distingue par sa polyvalence, similaire à celle d'un couteau de chef, permettant de réaliser de nombreuses découpes telles que l’éminçage des légumes, le hachage de la viande et le cisèlement des herbes aromatiques. Cependant, il ne convient pas pour les aliments trop durs comme les courges ou les os.

Pour entretenir votre couteau Kutoyama, il est recommandé de le laver uniquement à la main et de le sécher immédiatement avant de le ranger dans un endroit sec. Le passage au lave-vaisselle ou le trempage dans l'évier sont à proscrire.

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