Le santoku MAC Professional : idéal pour ciseler les herbes !
Acier inox japonais AUS-8 enrichi en carbone (0.8%) - Haute résistance à la corrosion
Aiguisage spécial MAC - Tranchant rasoir exceptionnel
Solidité -+59 HRC - Aiguisage facile
Trempe Sub Zero - Rigidité et homogénéité
Profil de lame unique - Découpe performante
Manche Pakkawood avec mitre acier + 3 rivets - Durable et solide
Parfait pour les chefs professionnels - Fabriqué à Seki (Japon)
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En mode Mac Gyver de la cuisine !
Un couteau à tout faire : le couteau santoku MAC Professional !
Ce couteau typiquement japonais vous permet de découper toutes sortes d'aliments, mais il est particulièrement adapté pour ciseler les herbes grâce sa lame légèrement courbée qui fait fonction de balancier. De plus, il possède une lame alvéolée anti-adhérente qui empêche les aliments de coller à sa surface.
La lame est fabriquée en acier inoxydable AUS-8 et enrichi en carbone, en tungstène, en molybdène et en vanadium. Ces composants lui apporte une dureté plus élevée pour une rigidité incomparable mais facile à aiguiser à la pierre à aiguiser et un tranchant exceptionnel. Ils offrent également une grande résistance à la corrosion et aux chocs.
Pour encore plus de rigidité, la lame est réalisée dans une trempe à basse température : la trempe Sub Zero, donc plus fine mais moins cassante. Elle comporte un angle particulier à mi chemin entre un angle japonais (unilatéral) et un angle occidental (symétrique) qui lui apporte un tranchant rasoir incroyable et durable.
Fabriqué en pakkawood qui est un matériau composite, le manche est résistant à l'humidité, aux chocs et aux écarts de température. La lame pleine soie le traverse et est fixée par 3 rivets pour une robustesse accrue. Pour une finition parfaite, une mitre en acier vient faire le lien la lame et le manche.
Recommandation pour l'entretien : nettoyez-le à la main à l'eau savonneuse et avec une éponge douce. Séchez-le immédiatement avec un chiffon doux, pour ne laisser aucune trace d'humidité à sa surface.
Information sur la marque MAC : créée dans les années 60, ce fabricant de couteaux japonais dispose aujourd'hui de plusieurs brevets dont la renommée à l'international n'est plus à prouver. L'usine se situe à Seki, ville japonaise réputée pour sa production coutelière de qualité depuis le Moyen-Age. Le nom MAC vient du mot "Macrocosm", qui veut dire de façon simplifiée "immense univers".
Retrouvez nos différentes gammes de couteaux japonais sur notre site spécialisé en couteaux et ustensiles de cuisine !
4.5/5
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