Les casseroles De Buyer pour tous les types de cuissons !
Set : 5 casseroles cuivrées - Haut de gamme et professionnelles
90% de cuivre : pli extérieur - Haute conductivité thermique
10% d'inox : pli intérieur - Entretien aisé et anticorrosion
Compatibilité : tous feux sauf induction - Polyvalence
Poignée solide : rivetée en fonte d'acier - Sécurité
Conception française - Nettoyage manuel
Que dit une pie en voyant ces casseroles ? Cuivre cuivre !
La batterie de cuisine De Buyer Inocuivre renvouelle votre matériel de cuisson avec des ustensiles d'exception !
Ces casseroles haut de gamme en cuivre s'adressent aux professionnels de la restauration et aux cuisiniers amateurs chevronnés qui recherchent des ustensiles performants et traditionnels. Elles sont idéales pour réaliser des sauces, les laisser mijoter ou encore la cuisine de réduction.
Les casseroles cuivrées sont des ustensiles qui font partie de la grande histoire de la gastronomie française. Les chefs cuisiniers optent régulièrement pour le cuivre lors de leurs préparations car ce composant offre des performances uniques. Grâce à cette batterie de cuisine, mettez à l'œuvre toutes vos idées de recettes !
Le set comporte un total de cinq casseroles cuivrées :
- diamètre 12cm : hauteur : 7cm ; épaisseur fond : 1,5mm ; capacité : 0,8L ; poids : 0,77kg
- diamètre 14cm : hauteur : 7,5cm ; épaisseur fond : 1,5mm ; capacité : 1,2L ; poids : 1,23kg
- diamètre 16cm : hauteur : 9cm ; épaisseur fond : 1,5mm ; capacité : 1,8L ; poids : 1,3kg
- diamètre 18cm : hauteur : 9cm ; épaisseur fond : 1,5mm ; capacité : 2,5L ; poids : 1,61kg
- diamètre 20cm : hauteur : 10,8cm ; épaisseur fond : 1,5mm ; capacité : 3,3L ; poids : 1,96kg
Les casseroles arborent 90% de cuivre et 10% d'acier inoxydable AISI 304. Le cuivre est présent sur le pli extérieur des casseroles et joue un rôle primordial lors des cuissons. La conduction de la chaleur est rapide, vive, et uniforme dans toute la structure. L'homogénéité de la diffusion de chaleur est un atout important pour maîtriser la cuisson à la perfection.
La paroi intérieure est recouverte d'acier inoxydable. Les propriétés de ce métal sont précieuses en cuisine, puisque sa résistance à la corrosion et aux chocs assurent une longue durabilité à l'ensemble des casseroles. Prévu pour le contact alimentaire, l'inox ne transfère et ne garde aucune odeur, tout en étant facile à nettoyer en quelques coups d'éponge. La présence de l'inox protège également le cuivre puisque vous n'avez pas besoin de rétamer ce dernier : l'entretien est bien plus rapide !
Polyvalentes, les casseroles sont prêtes à être utilisées sur toutes les sources de chaleur, hormis l'induction. Le four est également une option possible pour réchauffer une recette ou maintenir sa chaleur en attendant le service.
Chaque casserole est dotée d'une longue poignée courbée à la française. Confortable et permettant une prise en main ferme, la poignée est conçue en fonte d'acier. Ce matériau robuste est complété par des rivets de fixation : la préhension est parfaitement sécurisée !
La fin de fabrication est marquée par un polissage lisse qui octroie aux casseroles une jolie finition miroir. L'élégance de votre batterie de cuisine vous accompagne au quotidien au-dessus d'un plan de travail, pendant vos préparatifs ou à table.
Quand vos casseroles chauffent sur vos plaques, pensez à ne jamais régler le feu au-delà de deux tiers sa puissance. La surchauffe peut engendrer une déformation du fond des casseroles. Le mélange ou le service des aliments est à réaliser avec des ustensiles qui empêchent les rayures : spatule en bois, cuillère en silicone…
Le nettoyage des casseroles est à réaliser à la main, à l'aide d'une éponge non abrasive et d'un liquide vaisselle. L'utilisation du lave-vaisselle est totalement proscrit, car le risque d'oxydation des structures y est trop important. N'employez également pas de chlore ou de détergent, car leurs propriétés abrasives vont grignoter le cuivre.
Le contact avec la chaleur entraine un changement de coloration des casseroles : ceci est tout à fait normal. La pâte à polir De Buyer spécial cuivre est idéale pour restaurer l'éclat originel du cuivre.
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