Coffret 2 couteaux japonais Mac Chef acier AUS-8 - universel 13,5cm et chef 21,5cm

Préparez vos recettes avec la qualité de coupe d'exception des couteaux du coffret Mac Chef !

Les couteaux Mac sont fabriqués à Seki, la ville considérée comme le berceau historique de la coutellerie japonaise. Le coffret est composé de deux couteaux japonais aux performances remarquables :

- un couteau de chef 21,5cm : ce couteau est un accessoire incontournable pour tous les professionnels car il est performant sur tous les aliments (viandes, poissons, légumes, fruits, herbes…).

- un couteau universel 13,5cm : plus petit mais tout aussi polyvalent, il permet de réaliser des découpes variées sur des aliments de taille moyenne, comme des petites pièces de viandes, des légumes ou des fruits.

La lame est en acier inox AUS-8, un alliage japonais enrichi en carbone, tungstène, molybdène et vanadium. Cette association est effectuée pour renforcer la dureté de la lame, afin que celle-ci puisse résister à des aiguisages poussés. Réalisez ainsi des finitions rasoirs sur vos deux couteaux pour optimiser leur tranchant au maximum !

La composition de l'acier assure également la flexibilité de la lame ainsi que sa résistance aux chocs et à la rouille. L'acier AUS-8 bénéficie d'une dureté de 59 HRC sur l'échelle de Rockwell. Les lames de vos couteaux maintiennent le tranchant sur la durée et leurs aiguisages ne vous prennent que quelques secondes avec un pierre à aiguiser.

L'affûtage final du couteau est fait à la main par un artisan. Il s'agit d'un gage de qualité pour la lame, qui bénéficie d'un tranchant rasoir dès son premier usage. À noter également que la surface de coupe se démarque par sa forme hybride, à la frontière entre les normes européennes et japonaises. Il s'agit du compromis parfait entre un angle unilatéral et un angle symétrique en V, qui résulte en un tranchant d'exception. De plus, la finesse du tranchant garantit une insertion nette et sans effort dans la chair des aliments.

Le manche est en Pakkawood, un composant généré à partir d'un mélange de bois et de résine assemblés à chaud. Ce matériau est une excellente protection contre l'humidité, les coups et les variations de températures. Il est solidifié par trois rivets qui assurent le maintien de la lame pleine soie. La prise en main est très confortable, avec un ergonomie et une légèreté très appréciables en cas d'utilisation prolongée.

Pour nettoyer vos couteaux, évitez le lave-vaisselle. Privilégiez un lavage à la main, avec de l'eau tiède et une éponge douce. N'exposez pas vos couteaux à l'humidité après le rinçage, séchez les tout de suite. Vous garantissez ainsi la durée de vie de votre matériel !

Profitez aussi de la série de couteaux japonais Mac Black sur Autourduchef.com !