Couteau universel japonais traditionnel Wusaki Nakata Erable BS2 manche en érable - Lame San Mai 13,5cm

Ce petit couteau universel Wusaki Nakata BS2 regroupe des matériaux haut de gamme et le savoir-faire traditionnel japonais !

Les couteaux Wusaki Nakata BS2 sont parfaits pour les amateurs de couteaux japonais de qualité. Ils offrent un excellent tranchant, une ergonomie remarquable et un style authentique et unique.

Fabriqués à la main au Japon, ces couteaux sont issus de la célèbre coutellerie Tadafusa, fondée en 1948 à Sanjo, dans la préfecture de Niigata. Sanjo, surnommée "La ville des forgerons", a une riche histoire dans la forge. Tadafusa a remporté de nombreux prix pour son travail exceptionnel, perpétuant la tradition des anciens forgerons japonais.

Le couteau universel japonais Wusaki Nakata BS2 est forgé selon des techniques ancestrales utilisées pour fabriquer les célèbres katana. La lame est constituée de trois couches d'acier, une méthode japonaise appelée San Maï (ce qui signifie "trois couches").

Au centre se trouve un noyau en acier japonais Blue Steel n°2 (Aogami). Ce nom provient du papier bleu utilisé par Hitachi pour conditionner cet acier. Enrichi en carbone, en chrome et en tungstène, cet acier a un taux de carbone d'environ 1,2%, un taux bien supérieur à celui des lames occidentales. Cette composition permet à la lame d'atteindre une dureté d'environ 62 HRC. Grâce à cette solidité, la lame offre une qualité de coupe exceptionnelle et une tenue de tranchant prolongée.

Enveloppant ce noyau, deux couches d'acier inoxydable doux apportent une légère protection. Cette couche présente une finition brute Nashiji, donnant un aspect rustique à la lame.

La lame est aiguisée des deux côtés selon un angle très aigu, minimisant l'effort de coupe. Lorsqu'il est nécessaire de réaffûter le couteau, l'acier Aogami #2, très prisé au Japon, est facile à aiguiser et nécessite peu de temps, malgré sa longue tenue de tranchant.

Le manche est en bois d'érable clair, une essence durable et résistante au grain serré. Chaque manche est unique grâce aux veines naturelles du bois. Taillé en octogone, il offre une prise en main confortable pour les droitiers et les gauchers.

Pour entretenir votre couteau, lavez-le à la main après chaque utilisation avec un produit vaisselle doux et une éponge non abrasive. Séchez-le immédiatement après lavage. Ne mettez pas le couteau au lave-vaisselle, ne le laissez pas tremper dans l'évier et ne le laissez pas sécher à l'air libre.

La couche externe en acier inox protège la majeure partie de la lame contre l'oxydation. Seul le tranchant, où l'acier carbone est exposé, peut s'oxyder légèrement et prendre une teinte bleu foncé au fil du temps. Cela ne présente aucun danger, c'est simplement une réaction normale de l'acier.

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